Légumes riches en amidon

9602-10-2022, 09:51

Vous savez probablement déjà que vous devriez manger plus de légumes. Ils regorgent de vitamines, de minéraux et d’antioxydants qui combattent les maladies et contiennent beaucoup moins de calories que les autres groupes alimentaires. Ce n’est pas seulement la quantité de légumes que vous consommez qui est importante, c’est aussi la qualité. Même si tous les légumes sont sains, certains le sont mieux que d’autres. Certains types de légumes sont plus riches en amidon et en glucides, parfaits pour l'énergie et vous aident à vous rassasier, tandis que d'autres ont une teneur élevée en sucre, ce qui n'est pas très bon pour les efforts de perte de poids. Continuez à lire pour découvrir à quoi ressemble la version malsaine de ces légumes courants, lesquels éviter complètement et quelques alternatives plus saines.

Table of contents

Carottes Patates Maïs Betteraves choux de Bruxelles

Carottes

Si vous aimez les carottes, vous pouvez continuer à les déguster dans le cadre d’une alimentation saine. Toutefois, les patates douces constituent un choix plus sain. En effet, les carottes contiennent plus d’amidon, qui est rapidement transformé en sucre dans votre corps. Et comme une personne moyenne tire plus de la moitié de ses calories quotidiennes d’aliments riches en sucre, il est important d’éviter l’excès de sucre. Vous craignez de consommer suffisamment de vitamine A ? Les patates douces en sont une excellente source, tandis que les carottes ne contiennent presque pas de vitamine A. Dans l’ensemble, les patates douces sont un choix plus sain et moins féculent que les carottes.

Patates

Les pommes de terre sont un légume populaire et, en toute honnêteté, elles sont un légume. Cependant, ils sont riches en glucides, ce qui signifie qu’ils ne constituent pas un bon choix pour ceux qui tentent de perdre du poids. Vous pourriez être surpris d'apprendre qu'une pomme de terre contient environ 110 calories, mais près d'un tiers de ces calories proviennent de l'amidon dont la pomme de terre est naturellement riche. Une pomme de terre moyenne contient environ 30 grammes de glucides et 2 grammes de fibres. Lorsque vous essayez de perdre du poids, vous souhaitez éviter les aliments riches en amidon. Les pommes de terre sont un meilleur plat d’accompagnement que la principale source nutritionnelle de votre alimentation.

Maïs

Le maïs est un légume populaire qui peut être consommé en épi, en accompagnement ou même dans certains desserts. Même si le maïs ne vous fera pas de mal, il n’est pas si bon pour votre tour de taille. Le maïs est riche en glucides, ce qui est excellent pour fournir de l’énergie, mais pas pour perdre du poids. Un seul épi de maïs contient environ 79 calories, dont près de la moitié proviennent de glucides. Un épi de maïs contient plus de 20 grammes de glucides, soit plus que ce dont la plupart des gens ont besoin en une journée. De plus, la plupart des calories contenues dans le maïs proviennent de l’amidon et non de vitamines ou de minéraux. Si vous mangez du maïs, essayez d’éviter le beurre ou d’autres ajouts riches en calories.

Haricots

Les haricots sont un aliment populaire riche en protéines qui peut être consommé de plusieurs façons. Cependant, les haricots entrent dans la catégorie des féculents, ce qui signifie qu’ils ne constituent pas le meilleur choix pour perdre du poids. Une tasse de haricots Great Northern contient environ 230 calories, dont environ les deux tiers proviennent des glucides. Les haricots contiennent également environ 20 grammes de protéines. Cependant, les haricots sont une légumineuse, ce qui signifie qu’ils contiennent beaucoup de glucides complexes. Les haricots contiennent beaucoup de fibres, ce qui est bon pour votre système digestif. Pour rester en bonne santé tout en essayant de perdre du poids, vous devez réduire votre consommation de fibres. Mangez plutôt davantage de fruits et de légumes, riches en fibres.

Betteraves

Les betteraves sont des légumes sains qui regorgent d’antioxydants. La célèbre couleur rouge riche des betteraves est le signe qu’elles constituent un aliment sain, mais qu’elles sont également faibles en calories. Les betteraves contiennent principalement du sucre et des minéraux, ce qui signifie qu’elles apportent peu de protéines et de graisses. Une portion d'une tasse de betteraves ne contient que 77 calories, dont 17 proviennent du sucre. Les betteraves sont un légume sain, mais il est préférable de les consommer avec modération en raison de leur forte teneur en sucre.

choux de Bruxelles

Les choux de Bruxelles sont un légume populaire, notamment pour les dîners de Thanksgiving et de Noël. Cependant, les choux de Bruxelles sont riches en amidon, ce qui en fait un mauvais choix pour les personnes au régime. Une tasse de choux de Bruxelles contient environ 34 calories et 10 grammes de glucides. Cela signifie qu’une tasse de choux de Bruxelles contient plus de 10 % de l’apport quotidien recommandé en glucides. Les choux de Bruxelles sont sains, mais ils ne constituent pas un bon choix pour perdre du poids.

Conclusion

Les légumes constituent un élément important d’une alimentation saine et certains constituent de meilleurs choix que d’autres. Bien que tous les légumes soient faibles en calories et riches en vitamines et minéraux, certains ont tendance à être plus riches en sucre et en glucides que d’autres. Choisir des carottes, des betteraves, des choux de Bruxelles ou du maïs plutôt que des pommes de terre, des haricots ou du maïs vous aidera à maintenir un poids santé. Et si vous essayez de perdre du poids, évitez de manger trop de féculents comme les carottes, les betteraves ou le maïs. Choisissez plutôt des légumes faibles en glucides comme le brocoli, le chou-fleur, les épinards, les asperges ou le poivron.